PITNÝ REŽIM – ZÁKLADEM JE VODA

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Ing. Jana Rysová, RNDr. Bc. Zuzana Šmídová, Ph. D. 

Voda tvoří podle věku 45-70 % lidského těla, proto je hospodaření s vodou důležité pro zachování zdraví. Voda je nepostradatelná pro rozpouštění a transport živin, výměnu látkovou a vylučování odpadních látek. Zajišťuje funkci jednotlivých orgánů, stabilitu vnitřního prostředí a podílí se na regulaci tělesné teploty.

Při poklesu tzv. osmolarity (280 mOsm/kg vody) o 1-2% se dostaví pocit žízně. Příznaky dehydratace jsou kromě žízně sucho v ústech a na sliznicích, bolesti hlavy, malý objem moči, únava a ztráta výkonnosti, vyšší ztráta vody může vést až k oběhovému selhání. Při dlouhodobé dehydrataci hrozí zácpa, vyšší riziko infekcí a ledvinové a močové kameny. Nebezpečí dehydratace je zejména u malých dětí a pak speciálně u seniorů, kteří nevnímají pocit žízně. Potřeba vody je individuální a liší se podle věku, pohlaví, hmotnosti a aktuálního zdravotního stavu.

Potřeba vody

Teplota, fyzická zátěž, oblečení

Příjem vody musí plně uhradit ztráty vody v průběhu dne. Výrazný vliv má teplota okolí, intenzita fyzické zátěže a oblečení. Potřeba vody se odvíjí také od složení stravy, zejména od konzumace soli. Kolem 20-25 % vody přijímáme s jídlem v polévkách, ovoci a zelenině, ostatní příjem vody, tj. asi 80 %, hradíme z nápojů.

Věk	Potřeba vody (l)
Od 2 do 3 let	1,3
Od 4 do 8 let	1,6
Od 9 do 13 let – dívky	1,9
Od 9 do 13 let – chlapci	2,1
Dospělé ženy	2
Dospělí muži	2,5

Pitný režim

Důležité je pít po malých dávkách v průběhu dne, nikoli jednorázově velký objem tekutiny.

Výběr nápojů

Voda, čaj, šťávy

Základem je voda, pitná „kohoutková“ nebo balená, může být slabě mineralizovaná, nesycená CO2. Dále pak čaj ovocný nebo slabší zelený či černý a ředěné ovocné nebo zeleninové šťávy. Bylinné čaje je nutno připravovat slabé, střídat použité byliny a konzumovat je méně často.

Minerální vody

Přírodní minerální vody jsou doporučovány v množství do 500 ml/den, ale nejsou vhodné pro děti. Slazené nápoje nejsou vhodné vzhledem k obsahu přidaných cukrů.

Káva

Káva by se měla podávat současně se sklenicí vody, protože působí hlavně u neadaptovaných osob dehydrataci, mléko a kakao přinášejí hodně výživových látek, ale na uhašení žízně moc vhodné nejsou.

Smoothie

V současné době tolik populární 100% šťávy a smoothie obsahují vedle potřebných vitaminů a vlákniny také větší množství cukru, proto by neměly být konzumovány příliš často.

Sycené nápoje

Nápoje sycené oxidem uhličitým lépe chutnají, protože obsah CO2 tlumí chuťové buňky. U citlivých osob mohou ale tyto nápoje působit žaludeční obtíže nebo nadýmání, případné posun rovnováhy organismu směrem k acidóze. Jako rozumné množství syceného nápoje je uváděn 1l na den.

Alkohol

Konzumace alkoholu působí dehydrataci, je doporučováno maximum 0,5 l piva nebo 0,2l vína na den.

Rozdělení minerálních vod

Slabě, středně, velmi mineralizovaná

Minerální voda	Rozpuštěné látky – RL (mg/l)
Velmi slabě mineralizovaná	do 50
Slabě mineralizovaná	50-500
Středně mineralizovaná	500-1500
Silně mineralizovaná	1500-5000
Velmi silně mineralizovaná	přes 5000

Obsah oxidu uhličitého v nápojích

Minerální vody	Řádově 10-1000 mg/l
Umělé sycení	4000-6000 mg/l
Mírně perlivé vody	1500-4000 mg/l
Pivo	4000-5000 mg/l

Sycené vody v plastových lahvích mají vyšší obsah CO2, jehož obsah se skladováním snižuje.

Složení vybraných nápojů v g/100ml

Zdroj: (itesco.cz; www.kosik.cz)

Nápoj	energie (kJ/100ml)	tuk	sacharidy	bílkoviny
Voda	0	0	0	0
Ochucená Mattoni citron	72	0	4	0
Dobrá voda jahoda	91	0	5,3	0
Cola	190	0	11,2	0
Pepsi	182	0	11	0
Tonic	143	0	8	0
Sprite*	40	0	2	0
Fanta pomeranč*	28	0	6,9	0
Kofola	136	0,5	8	0,5
Bohemia Apple Mošt jablko	179	0,1	10,2	0,1
Relax pomerančový džus 100%	188	0,1	10	0,6
UGO mrkev/jablko	162	0,5	9,7	0,5
Kubík 100% multivitamin 200ml	214	0	12	0
Pilsner Urquell světlý ležák	178	0	5,1	0,5
Budweiser Budvar Free	65	0	3,1	0,2
Zlatopramen Radler grapefruit	155	0	6,5	0
Zlatopramen radler bez.kv./máta nealko	180	0	10,4	0,5
Hochwald Eiskaffee ledová káva	216	1,1	7,7	2,6
Lipton ledový čaj zelený	120	0,5	7	0,5
Mléko polotučné	195	1,5	4,9	3,3
Mléko plnotučné	253	3,2	4,7	3,2
Kefír	161	1	4	3,3
Podmáslí	153	1	3,8	3
Danone Activia Shot bílá	184	1,5	4,1	3,5
Red Bull	194	0	11	0
Red Bull sugar free*	13	0	0	0
Semtex	211	0,5	12	0,5
Mandlový nápoj neslazený Alpro	52	1,1	0,1	0,4
Alpro soya	163	1,8	2,5	3
Alpro rýžový	200	1	9,5	0,1
Alpro ovesný nápoj	182	1,3	7	0,3
Špaldový nápoj natur Berief Bio	178	1,5	6,2	0,8
Provamel sójový nápoj natural	146	2,1	0,1	3,7
AdeZ Amazing Almond rostlinný nápoj (mandle)	56	1,1	0,5	0

*Použita náhradní sladidla
Náhradní sladidla a aromata použitá místo ovoce sníží energetickou hodnotu nápoje, ale nenahradí plnou chuť nápoje slazeného cukrem.