\n| HighTech Europe<\/td>\n | European Network for integrating novel technologies for food processing.<\/td>\n | Odd.potravin\u00e1\u0159sk\u00e9ho in\u017een\u00fdrstv\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\nV\u00fdsledky hlavn\u00ed \u010dinnosti 2014
\n<\/strong>V\u00fdsledky dosa\u017een\u00e9 p\u0159i \u0159e\u0161en\u00ed projekt\u016f, grant\u016f a v\u00fdzkumn\u00e9ho z\u00e1m\u011bru jsou prezentov\u00e1ny formou odborn\u00fdch publikac\u00ed, patent\u016f \u010di pr\u016fmyslov\u00fdch vzor\u016f, prezentac\u00ed na semin\u00e1\u0159\u00edch a konferenc\u00edch.<\/p>\n\n\n\nTyp<\/strong><\/td>\npo\u010det<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| Publikace v\u00a0impaktovan\u00e9m \u010dasopise (WOS)<\/td>\n | 7<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Publikace v\u00a0recenzovan\u00e9m \u010dasopise<\/td>\n | 5<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Publikace v\u00a0cizojazy\u010dn\u00e9m sborn\u00edku<\/td>\n | 6<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Kapitola v knize<\/td>\n | 1<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Publikace v\u00a0\u010desk\u00e9m sborn\u00edku<\/td>\n | 8<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Publikace v\u00a0nerecenzovan\u00e9m \u010dasopise<\/td>\n | 2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Patenty<\/td>\n | 5<\/td>\n<\/tr>\n | \n| U\u017eitn\u00e9 vzory<\/td>\n | 12<\/td>\n<\/tr>\n | \nPrototypy, Funk\u010dn\u00ed vzorky, Licen\u010dn\u00ed smlouvy,
\nOv\u011b\u0159en\u00e9 technologie<\/td>\n | 9<\/td>\n<\/tr>\n | \n| P\u0159edn\u00e1\u0161ky<\/td>\n | 6<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Postery<\/td>\n | 5<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\nNejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00ed v\u00fdsledky dosa\u017een\u00e9 v\u00a0r. 20<\/u>14
\n<\/u><\/strong>auto\u0159i z\u00a0jin\u00fdch organizac\u00ed jsou ozna\u010deni hv\u011bzdi\u010dkou *<\/p>\nBal\u00edk* J., H\u00edc* P., Soural* I., Tom\u00e1nkov\u00e1* E., Hou\u0161ka M., Strohalm J., T\u0159\u00edska* J., Vrcholov\u00e1* N., Moos* M., Mare\u0161ov\u00e1* I.: <\/strong>Mo\u0161t, v\u00edno nebo n\u00e1poj na b\u00e1zi v\u00edna se zv\u00fd\u0161en\u00fdm obsahem p\u0159\u00edrodn\u00edch lignan\u016f. U\u017eitn\u00fd vzor reg. \u010d. 27508.
\nB\u011b\u017en\u00fd obsah lignan\u016f v mo\u0161tech nedosahuje ani 0\u201a1 mg\/l, ve v\u00ednech se pohybuje okolo 1 mg\/l. Doporu\u010dovan\u00e1 d\u00e1vka lignan\u016f ve v\u00fd\u017eiv\u011b \u010dlov\u011bka se pohybuje v rozmez\u00ed 10 a\u017e 30 mg HMR\/den. Lignany obsa\u017een\u00e9 v suc\u00edch (v d\u0159evn\u00ed hmot\u011b) smrku ztepil\u00e9ho jsou m\u00e1lo rozpustn\u00e9 ve vod\u011b a jednoduch\u00e1 macerace d\u0159evn\u00ed hmoty vodou nebo mo\u0161tem je nedostate\u010dn\u00e1 pro zv\u00fd\u0161en\u00ed jejich obsahu. Mo\u0161t, v\u00edno nebo n\u00e1poj na b\u00e1zi v\u00edna obsahuj\u00ed v 1 litru minim\u00e1ln\u011b 10 mg lignan\u016f, nejv\u00fdhodn\u011bji 15 a\u017e 50 mg lignan\u016f v 1 litru n\u00e1poje. Mo\u0161t, v\u00edno nebo n\u00e1poj na b\u00e1zi v\u00edna se zv\u00fd\u0161en\u00fdm obsahem p\u0159\u00edrodn\u00edch lignan\u016f d\u00e1le obsahuje sachar\u00f3zu nebo zahu\u0161t\u011bn\u00fd hroznov\u00fd mo\u0161t v mno\u017estv\u00ed 50 a\u017e 300 g cukr\u016f v jednom litru n\u00e1poje. V\u00edno nebo n\u00e1poj na b\u00e1zi v\u00edna se zv\u00fd\u0161en\u00fdm obsahem p\u0159\u00edrodn\u00edch lignan\u016f d\u00e1le obsahuje potravin\u00e1\u0159sk\u00fd jemn\u00fd nebo velejemn\u00fd l\u00edh nebo vinn\u00fd destil\u00e1t v mno\u017estv\u00ed 15 a\u017e 20 % obj. alkoholu. Zv\u00fd\u0161en\u00edm teploty mo\u0161tu nebo v\u00edna lze dos\u00e1hnout zv\u00fd\u0161en\u00ed \u00fa\u010dinnosti macerace lignan\u016f z d\u0159evn\u00ed hmoty. V\u00edno, vzhledem k p\u0159irozen\u00e9mu obsahu alkoholu, m\u00e1 pro lignany vy\u0161\u0161\u00ed extrak\u010dn\u00ed \u00fa\u010dinnost ve srovn\u00e1n\u00ed s vodou. Dal\u0161\u00edm p\u0159\u00eddavkem alkoholu v rozsahu 15\u201320 % obj. pomoc\u00ed potravin\u00e1\u0159sk\u00e9ho jemn\u00e9ho nebo velejemn\u00e9ho lihu nebo vinn\u00e9ho destil\u00e1tu lze rozpustnost lignan\u016f d\u00e1le zv\u00fd\u0161it.<\/p>\nBal\u00edk* J., Soural* I., H\u00edc* P., T\u0159\u00edska* J., Vrcholov\u00e1* N., Moos* M., Hou\u0161ka, M., Landfeld A., Strohalm J., Novotn\u00e1 P.: <\/strong>Grape juices with an increased content of lignans.[Hroznov\u00e9 mo\u0161ty se zv\u00fd\u0161en\u00fdm obsahem lignan\u016f.] <\/em>XXXVIth World Congress of Vine and Wine of the International Organization of Vine and Wine in Mendoza, Argentina, 9.\u201314. 11. 2014, In Book of Abstracts 784\u2013785.
\nLignany pat\u0159\u00ed do \u0161irok\u00e9 skupiny rostlinn\u00fdch fenol\u016f, kter\u00e9 p\u0159itahuj\u00ed na\u0161i pozornost v posledn\u00edch dvou desetilet\u00edch nejen sv\u00fdmi mnoha biologick\u00fdmi \u00fa\u010dinky, ale tak\u00e9 d\u00edky jejich struktur\u00e1ln\u00ed rozmanitosti. Ze strukturn\u00edho hlediska jsou rostlinn\u00e9 lignany tvo\u0159eny spojen\u00edm dvou fenylpropanov\u00fdch prekurzor\u016f na atomech beta-uhl\u00edku v obou propyl postrann\u00edch \u0159et\u011bzc\u00edch. Nej\u010dast\u011bji byly dimery, ale tak\u00e9 n\u011bkter\u00e9 vy\u0161\u0161\u00ed oligolignany, pops\u00e1ny ned\u00e1vno. Jako sekund\u00e1rn\u00ed metabolity c\u00e9vnat\u00fdch rostlin lignany vykazuj\u00ed tak\u00e9 \u00fa\u010dinky antioxidant\u016f, ochrann\u00fdch protin\u00e1dorov\u00fdch l\u00e1tek, vykazuj\u00ed t\u00e9\u017e antivirov\u00e9 a antibakteri\u00e1ln\u00ed \u00fa\u010dinky, funguj\u00ed jako insekticidy, fungicidy, estrogeny, antiestrogeny a v neposledn\u00ed \u0159ad\u011b jako l\u00e1tky, kter\u00e9 chr\u00e1n\u00ed proti kardiovaskul\u00e1rn\u00edm chorob\u00e1m. Vysok\u00e9 hladiny lignan\u016f byly zji\u0161t\u011bny ve d\u0159ev\u011b jehli\u010dnan\u016f a v n\u011bkter\u00fdch produktech (p\u0159edev\u0161\u00edm ve lnu, konop\u00ed a sezamu). V hroznov\u00fdch \u0161\u0165\u00e1v\u00e1ch je jejich celkov\u00e1 hladina ni\u017e\u0161\u00ed ne\u017e 0\u201a1 mg\/litr. V lidsk\u00e9 v\u00fd\u017eiv\u011b se doporu\u010den\u00e1 d\u00e1vka lignan\u016f se pohybuje v rozmez\u00ed 10 a\u017e 30 mg hydroxymatairesinolu denn\u011b. V r\u00e1mci v\u00fdzkumn\u00e9ho projektu \u010d. QJ1210258 agentury Ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed \u010cesk\u00e9 republiky, bylo navr\u017eeno zv\u00fd\u0161it obsah p\u0159\u00edrodn\u00edch lignan\u016f. Drcen\u00e9 hrozny byly sm\u00edch\u00e1ny s r\u016fzn\u00fdm mno\u017estv\u00edm d\u0159evn\u00ed \u0161t\u011bpky ze smrkov\u00fdch uzl\u016f (Picea abies) a po tepeln\u00e9 maceraci p\u0159i 80 \u00b0C byla lisov\u00e1n\u00edm z\u00edsk\u00e1na hroznov\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va. Jako mo\u017en\u00fd zp\u016fsob byla vyzkou\u0161ena metoda extrakce lignan\u016f ze sukov\u00e9 \u0161t\u011bpky do etanolu. Tyto lihov\u00e9 extrakty byly aplikov\u00e1ny do hroznov\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy. Senzorick\u00e9 vlastnosti, obsah lignan\u016f a antioxida\u010dn\u00ed aktivita t\u011bchto obohacen\u00fdch \u0161\u0165\u00e1v byly hodnoceny po pasteraci. Antioxida\u010dn\u00ed aktivita byla hodnocena DPPH a FRAP metodami. Koncentrace 7-hydroxymatairesinolu (HMR) byly stanoveny pomoc\u00ed HPLC s detektorem s diodov\u00fdm polem. Z hlediska smyslov\u00e9ho, termomacerovan\u00e9 hroznov\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy obsahuj\u00edc\u00ed 12\u201a9 a\u017e 52\u201a7 mg\/litr hydroxymatairesinolu a maj\u00edc\u00ed antioxida\u010dn\u00ed aktivitu Troloxu v rozmez\u00ed 0\u201a53 a\u017e 15\u201a80 mmol\/litr byly vyhodnoceny jako nejlep\u0161\u00ed.<\/p>\nBeran M., Urban M., Drahor\u00e1d J., Ad\u00e1mek L., Rutov\u00e1 E.: <\/strong>Substr\u00e1t pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed hub. Patent \u010d. 304304.
\n\u0158e\u0161en\u00ed se t\u00fdk\u00e1 substr\u00e1tu pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed hub, kter\u00fd je charakterizov\u00e1n t\u00edm, \u017ee 1 kg b\u011b\u017en\u00e9ho substr\u00e1tu pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed hub obsahuje v\u00fdlisky ln\u011bn\u00e9ho semene v mno\u017estv\u00ed 0\u201a1 a\u017e 100 % hmotn. a je pou\u017eiteln\u00fd zejm\u00e9na pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed hl\u00edvovit\u00fdch hub.<\/p>\nBeran M., Urban M., Drahor\u00e1d J., Ad\u00e1mek L., Rutov\u00e1 E.: <\/strong>Odho\u0159\u010den\u00fd koncentr\u00e1t amarantov\u00fdch b\u00edlkovin se zv\u00fd\u0161en\u00fdm obsahem v\u00e1pn\u00edku a ho\u0159\u010d\u00edku a zp\u016fsob jeho v\u00fdroby. Patent \u010d. 304782.
\nOdho\u0159\u010den\u00fd koncentr\u00e1t amarantov\u00fdch b\u00edlkovin se zv\u00fd\u0161en\u00fdm obsahem v\u00e1pn\u00edku a ho\u0159\u010d\u00edku obsahuje 50 a\u017e 85 % hmotn. b\u00edlkovin, 0\u201a2 a\u017e 3\u201a0 % hmotn. v\u00e1pn\u00edku \u010di ho\u0159\u010d\u00edku v su\u0161in\u011b v organick\u00e9 vazb\u011b a je chu\u0165ov\u011bneutr\u00e1ln\u00ed bez ho\u0159k\u00e9 \u010di jin\u00e9 pachut\u011b. Vyr\u00e1b\u00ed se tak, \u017ee k amarantov\u00e9 mouce odtu\u010dn\u011bn\u00e9 superkritickou extrakc\u00ed, obsahuj\u00edc\u00ed alespo\u0148 16\u201a3 % hmotn. b\u00edlkovin, byla p\u0159id\u00e1na hork\u00e1 pitn\u00e1 voda a chlorid sodn\u00fd, do vznikl\u00e9 suspenze byl za neust\u00e1l\u00e9ho m\u00edch\u00e1n\u00ed p\u0159id\u00e1v\u00e1n hydroxid draseln\u00fd, dokud se hodnota pH neust\u00e1lila na 11, a teplota suspenze byla za st\u00e1l\u00e9ho m\u00edch\u00e1n\u00ed udr\u017eov\u00e1na na 50 \u00b0C po dobu 30 minut, po ukon\u010den\u00ed extrakce byla suspenze odst\u0159ed\u011bna a sediment obsahuj\u00edc\u00ed zejm\u00e9na vl\u00e1kninu a zbytek \u0161krobov\u00e9 frakce byl usu\u0161en pro dal\u0161\u00ed pou\u017eit\u00ed, p\u0159i\u010dem\u017e z\u00edskan\u00fd supernatant byl p\u0159e\u010di\u0161t\u011bn odd\u011blen\u00edm pevn\u00fdch zbytk\u016f \u0161krobov\u00e9 frakce a vl\u00e1kniny odst\u0159ed\u011bn\u00edm, kdy byl z\u00edsk\u00e1n \u010dir\u00fd p\u0159e\u010di\u0161t\u011bn\u00fd supernatant, z kter\u00e9ho byla odebr\u00e1na \u010d\u00e1st supernatantu, obsahuj\u00edc\u00edho minim\u00e1ln\u011b 10 % hmotn. su\u0161iny, a p\u0159id\u00e1no k n\u011bmu 0\u201a5 a\u017e 30 % hmotn. v\u00e1penat\u00e9 nebo ho\u0159e\u010dnat\u00e9 soli ve form\u011b p\u0159edp\u0159ipraven\u00e9 suspenze ve vod\u011b, vznikl\u00e1 suspenze byla v duplik\u00e1torov\u00e9 n\u00e1dob\u011b s parn\u00edm oh\u0159evem zah\u0159\u00e1ta k varu a vznikl\u00e1 hrub\u00e1 sra\u017eenina byla odd\u011blena sedimentac\u00ed, zahu\u0161t\u011bna a po resuspendaci v pitn\u00e9 vod\u011b usu\u0161ena s pou\u017eit\u00edm poloprovozn\u00ed rozpra\u0161ovac\u00ed su\u0161\u00e1rny za vytvo\u0159en\u00ed such\u00e9ho pr\u00e1\u0161kovit\u00e9ho produktu o minim\u00e1ln\u00ed su\u0161in\u011b 90 % hmotn., obsahuj\u00edc\u00edho minim\u00e1ln\u011b 60 % hmotn. b\u00edlkoviny a 0\u201a2 a\u017e 3 % hmotn. v\u00e1pn\u00edku v su\u0161in\u011b v organick\u00e9 vazb\u011b, kdy koagulovan\u00e1 amarantov\u00e1 b\u00edlkovina p\u0159ed i po usu\u0161en\u00ed m\u00e1 neutr\u00e1ln\u00ed chu\u0165 beze stop ho\u0159kosti nebo jin\u00e9 pachuti.<\/p>\nBeran M., Drahor\u00e1d J., Hu\u0161ek* Z, Toman *F.: <\/strong>Immobilization of Microorganisms in Fibers [Imobilizace mikroorganizm\u016f ve vl\u00e1knech.] <\/em>Sborn\u00edk 6. ro\u010dn\u00edku mezin\u00e1rodn\u00ed konference Nanocon 2014, 5.\u20137. 11. 2014, hotel Voron\u011b\u017e I, Brno. ISBN 978-80-87294-55-0.
\nProbiotika jsou definov\u00e1na jako mikroorganismy, kter\u00e9 p\u0159i proch\u00e1zen\u00ed za\u017e\u00edvac\u00edm traktem p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed zdravotn\u00ed benefit pro konzumenta. Mus\u00ed b\u00fdt ale rezistentn\u00ed ke kyselin\u00e1m v \u017ealudku a \u017elu\u010dov\u00fdm sol\u00edm v tenk\u00e9m st\u0159ev\u011b. Proto byla vyvinuta metoda enkapsulace a stabilizace probiotick\u00fdch kvasnic (Saccharomyces boulardii)<\/em> nebo bakteri\u00e1ln\u00edch kmen\u016f (Lactobacillus a Bifidobacterium spp.) <\/em>v polymern\u00edch nebo biopolymern\u00edch vl\u00e1knech. K produkci sm\u011bsi nano a mikrovl\u00e1ken byla u\u017eita odst\u0159ediv\u00e1 metoda rota\u010dn\u00edho zvonu. K p\u0159\u00edprav\u011b vl\u00e1ken byl u\u017eit vodn\u00ed roztok polyvinylalkoholu a \u017eelatiny s prebiotikem ve form\u011b vl\u00e1ken inulinu a rozpu\u0161t\u011bn\u00e9ho mikrobi\u00e1ln\u00edho p\u0159\u00edpravku. Odst\u0159ediv\u00e9 sp\u0159\u00e1d\u00e1n\u00ed vl\u00e1ken je jednoduch\u00fd, levn\u00fd a k prost\u0159ed\u00ed \u0161etrn\u00fd proces, kter\u00fd m\u016f\u017ee b\u00fdt proveden p\u0159i laboratorn\u00ed teplot\u011b bez jak\u00e9hokoli p\u0159ih\u0159\u00edv\u00e1n\u00ed. P\u0159e\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed probiotik ve vl\u00e1knech v in vitro podm\u00ednk\u00e1ch bylo odzkou\u0161eno v simulovan\u00e9m prost\u0159ed\u00ed roztoku \u017elu\u010dov\u00fdch sol\u00ed a \u017ealude\u010dn\u00edch \u0161\u0165\u00e1v s n\u00e1slednou inkubac\u00ed.<\/p>\nEvans* J.A., Foster* A.M., Huet* J-M., Reinholdt* L., Fikiin* K., Zilio* C., Houska M., Landfeld A., Bond* C., Scheurs* M., van Sambeeck* T.W.M.: <\/strong>Specific energy consumption values for various refrigerated food cold stores. [Spot\u0159eba m\u011brn\u00e9 energie pro r\u016fzn\u00e9 chlazen\u00e9 sklady potravin.] <\/em>Energy and Buildings Journal. (2014) 74(1): 141\u2013151, ISSN 0378-7788.
\nDva srovn\u00e1vac\u00ed pr\u016fzkumy byly vytvo\u0159eny shroma\u017e\u010fov\u00e1n\u00edm \u00fadaj\u016f o v\u00fdkonu chlazen\u00fdch, zmrazen\u00fdch a sm\u00ed\u0161en\u00fdch (chlad\u00edrensk\u00fdch a mraz\u00edrensk\u00fdch sklad\u016f provozovan\u00fdch z jedin\u00e9ho chladic\u00edho syst\u00e9mu) potravin\u00e1\u0159sk\u00fdch sklad\u016f s c\u00edlem identifikovat hlavn\u00ed faktory, kter\u00e9 ovliv\u0148uj\u00ed spot\u0159ebu energie. Bylo zji\u0161t\u011bno, \u017ee objem chlazen\u00e9ho skladu m\u00e1 nejv\u011bt\u0161\u00ed vliv na vyu\u017eit\u00ed energie a \u017e\u00e1dn\u00fd z dal\u0161\u00edch sledovan\u00fdch faktor\u016f nem\u00e1 v\u00fdznamn\u00fd dopad na spot\u0159ebu energie. Bylo zji\u0161t\u011bno, \u017ee objem chlazen\u00e9ho skladu m\u00e1 nejv\u011bt\u0161\u00ed vliv na vyu\u017eit\u00ed energie a \u017e\u00e1dn\u00fd z dal\u0161\u00edch sledovan\u00fdch faktor\u016f spot\u0159ebu energie v\u00fdznamn\u011b neovliv\u0148uje. V p\u0159\u00edpad\u011b chlad\u00edrensk\u00fdch sklad\u016f bylo 93 % zm\u011bn ve spot\u0159eb\u011b energie v korelaci s velikost\u00ed objemu skladu. U mraz\u00edrensk\u00fdch sklad\u016f tato hodnota \u010dinila 56 % a pro sm\u00ed\u0161en\u00e9 sklady 67 %. Tento vliv byl zkoum\u00e1n pomoc\u00ed matematick\u00e9ho modelu, kter\u00fd umo\u017enil p\u0159edpov\u00eddat spot\u0159ebu energie podle typick\u00e9 mraz\u00edrensk\u00e9 konstrukce, pou\u017eit\u00ed a \u00fa\u010dinnosti. Model uk\u00e1zal, \u017ee tvarov\u00fd faktor skladu (kter\u00fd m\u011bl z\u00e1sadn\u00ed vliv na plochu skladu), vyu\u017eit\u00ed a v men\u0161\u00ed m\u00ed\u0159e okoln\u00ed teplota, to v\u0161e m\u011blo dopad na spot\u0159ebu energie. Pr\u00e1ce poskytuje po\u010d\u00e1te\u010dn\u00ed z\u00e1klad pro srovn\u00e1n\u00ed energetick\u00e9 \u00fa\u010dinnosti chlad\u00edren a ukazuje oblasti, kde jsou dosa\u017eiteln\u00e9 zna\u010dn\u00e9 \u00faspory energie v potravin\u00e1\u0159sk\u00fdch chlad\u00edrn\u00e1ch.<\/p>\nFucikova* J., Moserova* I., Trusov\u00e1* I., Hermanova* I., Vancurova* I., Partlova* S., Fialova* A., Sojka* L., Cartron* P.F., Houska M., Rob* L., Bartunkova* J., Spisek* R.:<\/strong>High hydrostatic pressure induces immunogenic cell death in human tumor Cells. [Vysok\u00fd hydrostatick\u00fd tlak vyvol\u00e1v\u00e1 imunogenn\u00ed bun\u011b\u010dnou smrt v lidsk\u00fdch n\u00e1dorov\u00fdch bu\u0148k\u00e1ch.]<\/em>International Journal of Cancer. (2014) 135(5): 1165\u20131177, ISSN 0020-7136.
\nNed\u00e1vn\u00e9 studie zjistily, \u017ee na molekul\u00e1rn\u00ed \u00farovni doch\u00e1z\u00ed k charakteristick\u00e9 imunogenn\u00ed bun\u011b\u010dn\u00e9 smrti (ICD), v\u010detn\u011b povrchov\u00e9 expozice kalretikulinu (CRT), k tepeln\u00e9mu \u0161oku protein\u016f HSP70 a HSP90, k uvoln\u011bn\u00ed vysoce mobiln\u00ed skupiny proteinu 1 (HMGB1) a uvoln\u011bn\u00ed ATP z um\u00edraj\u00edc\u00edch bun\u011bk. Zkoumali jsme potenci\u00e1l vysok\u00e9ho hydrostatick\u00e9ho tlaku (HHP) indukovat ICD v lidsk\u00fdch n\u00e1dorov\u00fdch bu\u0148k\u00e1ch. HHP tak\u00e9 indukovalo uvol\u0148ov\u00e1n\u00ed HMGB1 a ATP. Interakce dendritick\u00fdch bun\u011bk (DCs) s HHP-l\u00e9\u010den\u00fdch n\u00e1dorov\u00fdch bun\u011bk vede k vy\u0161\u0161\u00ed rychlosti DC fagocyt\u00f3zy, up-regulaci CD83, CD86 a HLA-DR a uvoln\u011bn\u00ed interleukinu IL- 6, IL-12p70 a TNF-a. DC pulzovaly s n\u00e1dorov\u00fdmi bu\u0148kami zabit\u00fdch HHP, co\u017e vyvolalo produkci vysok\u00e9ho po\u010dtu n\u00e1dorov\u011b specifick\u00fdch T-bun\u011bk. DC pulzuj\u00edc\u00ed s HHP o\u0161et\u0159en\u00fdmi n\u00e1dorov\u00fdmi bu\u0148kami tak\u00e9 indukovaly nejni\u017e\u0161\u00ed po\u010det regula\u010dn\u00edch T-bun\u011bk. Krom\u011b toho jsme zjistili, \u017ee kl\u00ed\u010dov\u00e9 vlastnosti endoplazmatick\u00e9ho retikula stresem vyvolan\u00e9 apoptotick\u00e9 dr\u00e1hy, jako je nap\u0159\u00edklad reaktivn\u00ed kysl\u00edk v\u00fdroby druhu, fosforylace transla\u010dn\u00edho inicia\u010dn\u00edho faktoru eIF2a a aktivace kasp\u00e1zy-8, byly aktivov\u00e1ny o\u0161et\u0159en\u00edm HHP. Z tohoto d\u016fvodu HHP p\u016fsob\u00ed jako spolehliv\u00fd a siln\u00fd induktor ICD v lidsk\u00fdch n\u00e1dorov\u00fdch bu\u0148k\u00e1ch.<\/p>\nGabrovsk\u00e1 D., Ouhrabkov\u00e1 J., Rysov\u00e1 J., Holasov\u00e1 M., Fiedlerov\u00e1 V., Laknerov\u00e1 I., Winterov\u00e1 R., Eichlerov\u00e1 E., Erban V., Strohalm J., N\u011bme\u010dkov\u00e1* I., Hou\u0161ka M.:<\/strong> Mixed vegetable juices acidified with sauerkraut juice and preserved using high pressure or heat pasteurization treatments \u2013 nutritional and sensory evaluation. [Sm\u011bsn\u00e9 zeleninov\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy okyselen\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vou z kysan\u00e9ho zel\u00ed a konzervovan\u00e9 vysok\u00fdm tlakem nebo tepelnou pasterac\u00ed \u2013 nutri\u010dn\u00ed a senzorick\u00e9 hodnocen\u00ed.] <\/em>Czech J. Food Sci. (2014) 32(2): 182\u2013187, ISSN 1212-1800.
\nC\u00edlem pr\u00e1ce byl v\u00fdvoj zeleninov\u00fdch (zelenino-ovocn\u00fdch) \u0161\u0165\u00e1v o\u0161et\u0159en\u00fdch vysok\u00fdm tlakem, kter\u00e9 maj\u00ed zv\u00fd\u0161en\u00fd obsah bioaktivn\u00edch l\u00e1tek. Tyto \u0161\u0165\u00e1vy jsou vyrobeny z dom\u00e1c\u00edch surovin a jsou nutri\u010dn\u011b a chu\u0165ov\u011b vynikaj\u00edc\u00ed. Nov\u00e9 v\u00fdrobky byly p\u0159ipraveny v laborato\u0159i a bylo u nich provedeno mikrobiologick\u00e9 a senzorick\u00e9 hodnocen\u00ed. D\u00e1le bylo stanoveno z\u00e1kladn\u00ed slo\u017een\u00ed, obsah celkov\u00fdch polyfenol\u016f, obsah vitaminu C a antioxida\u010dn\u00ed aktivita.<\/p>\nHou\u0161ka M., T\u0159\u00edska* J., Bal\u00edk* J., Landfeld A., Novotn\u00e1 P., Vrcholov\u00e1* N., H\u00edc* P.: <\/strong>Sledov\u00e1n\u00ed zm\u011bn obsahu resveratrolu ve slupk\u00e1ch bobul\u00ed a mo\u0161tech z vybran\u00fdch druh\u016f r\u00e9vy vinn\u00e9 o\u0161et\u0159en\u00e9 UV z\u00e1\u0159en\u00edm. V\u00fd\u017eiva a potraviny. (2014) 69(4): 104\u2013108, ISSN 1211-846X.
\nPr\u00e1ce se zab\u00fdv\u00e1 vlivem UV oz\u00e1\u0159en\u00ed \u010derstv\u011b sklizen\u00fdch hrozn\u016f dvou odr\u016fd r\u00e9vy vinn\u00e9 na obsah resveratrolu ve slupk\u00e1ch bobul\u00ed a n\u00e1sledn\u011b p\u0159ipraven\u00fdch mo\u0161tech z takto o\u0161et\u0159en\u00fdch bobul\u00ed. V\u00fdsledky uk\u00e1zaly, \u017ee metoda o\u0161et\u0159en\u00ed hrozn\u016f UV z\u00e1\u0159en\u00edm ihned po sklizni d\u00e1v\u00e1 nezanedbateln\u00e9 mo\u017enosti zv\u00fd\u0161en\u00ed obsahu zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00e9ho resveratrolu jak ve slupk\u00e1ch bobul\u00ed (z nich\u017e lze tuto l\u00e1tku extrahovat vhodn\u00fdm extrak\u010dn\u00edm \u010dinidlem), tak v mo\u0161tech p\u0159ipraven\u00fdch z takto o\u0161et\u0159en\u00fdch hrozn\u016f. Z\u00edskan\u00e9 v\u00fdsledky ukazuj\u00ed, kter\u00e9 parametry procesu maj\u00ed statisticky v\u00fdznamn\u00fd vliv na obsah resveratrolu jak ve slupk\u00e1ch, tak v mo\u0161tech.<\/p>\nHou\u0161ka M., T\u0159\u00edska* J., Bal\u00edk* J., Landfeld A., Novotn\u00e1 P., Vrcholov\u00e1* N., H\u00edc* P.: <\/strong>Hodnocen\u00ed obsahu resveratrolu ve slupk\u00e1ch bobul\u00ed a mo\u0161tech z vybran\u00fdch druh\u016f r\u00e9vy vinn\u00e9 m\u00e1\u010den\u00fdch v ozonizovan\u00e9 vod\u011b. V\u00fd\u017eiva a potraviny. (2014) 69(5): 131\u2013135, ISSN 1211-846X.
\nTato pr\u00e1ce se zab\u00fdv\u00e1 vlivem m\u00e1\u010den\u00ed \u010derstv\u011b sklizen\u00fdch hrozn\u016f dvou odr\u016fd r\u00e9vy vinn\u00e9 v ozonizovan\u00e9 vod\u011b. Byly stanoveny hlavn\u00ed parametry t\u00e9to metody a jejich vliv na zvy\u0161ov\u00e1n\u00ed obsahu trans-resveratrolu (d\u00e1le jen resveratrolu) ve slupk\u00e1ch bobul\u00ed a n\u00e1sledn\u011b p\u0159ipraven\u00fdch mo\u0161tech z takto o\u0161et\u0159en\u00fdch bobul\u00ed. Z\u00edskan\u00e9 v\u00fdsledky ukazuj\u00ed, kter\u00e9 parametry procesu maj\u00ed statisticky v\u00fdznamn\u00fd vliv na obsah resveratrolu.<\/p>\nKu\u010derov\u00e1* Z., K\u00fdhos K., Aulick\u00fd* R., Luk\u00e1\u0161* J., Stejskal* V: <\/strong>Laboratory experiments of vacuum treatment in combination with an O2 absorber for the suppression of Sitophilus granarius infestations in stored grain samples. [Laboratorn\u00ed pokusy vakuov\u00e1n\u00ed v kombinaci s \u00fa\u010dinkem absorb\u00e9ru kysl\u00edku pro potla\u010den\u00ed v\u00fdskytu Sitophylus granarius ve skladovan\u00e9m obil\u00ed.]<\/em>Crop Protection (2014) 61: 79\u201383, ISSN 0261-2194.
\n\u00da\u010dinnost samotn\u00e9ho vakuov\u00e9ho zpracov\u00e1n\u00ed (V) a v kombinaci s absorb\u00e9rem kysl\u00edku (V + A) k potla\u010den\u00ed napaden\u00ed zrn Sitophilus granarius L. byla porovn\u00e1na za laboratorn\u00edch podm\u00ednek. \u00da\u010dinnost metod byla hodnocena p\u0159i r\u016fzn\u00fdch teplot\u00e1ch (15, 25 \u00b0 C) a dob\u011b expozice (7, 14, 21, 28 dn\u00ed). Hodnotili jsme oba \u00fa\u010dinky na dosp\u011bl\u00e9 jedince p\u0159\u00edtomn\u00e9 v mezer\u00e1ch v obil\u00ed a skryt\u00e9 infestace uvnit\u0159 j\u00e1dra, pokud jde o dobu l\u00e9\u010dby odd\u011blen\u011b. Dosp\u011bl\u00ed S. granarius byli n\u00e1chyln\u011bj\u0161\u00ed k ob\u011bma typ\u016fm o\u0161et\u0159en\u00ed, ne\u017e skryt\u00e9 f\u00e1ze napaden\u00ed uvnit\u0159 j\u00e1dra. P\u0159i 25 \u00b0 C byla celkov\u00e1 \u00famrtnost dosp\u011bl\u00fdch jedinc\u016f v obil\u00ed dosa\u017eena po 10 dnech expozice, zat\u00edmco celkov\u00e9 potla\u010den\u00ed skryt\u00fdch napaden\u00ed bylo dosa\u017eeno po t\u0159ech t\u00fddnech. Vy\u0161\u0161\u00ed teploty a del\u0161\u00ed expozice vykazovaly v\u011bt\u0161\u00ed \u00fa\u010dinnost testovan\u00fdch o\u0161et\u0159en\u00ed. P\u0159id\u00e1n\u00ed absorb\u00e9ru kysl\u00edku k vakuov\u00e1n\u00ed (V + A) obecn\u011b zlep\u0161ovalo \u00fa\u010dinnost vakuov\u00e9ho zpracov\u00e1n\u00ed na potla\u010dov\u00e1n\u00ed skryt\u00fdch zamo\u0159en\u00ed; v\u00fdznamn\u00e9 rozd\u00edly mezi V + A a V o\u0161et\u0159en\u00edm byly zji\u0161\u0165ov\u00e1ny p\u0159edev\u0161\u00edm p\u0159i ni\u017e\u0161\u00ed teplot\u011b. Sn\u00ed\u017een\u00ed skryt\u00e9ho napaden\u00ed bylo dosa\u017eeno po t\u0159ech t\u00fddnech vystaven\u00ed V + A metod\u011b (99\u201a8%) a po \u010dty\u0159ech t\u00fddnech metodou V (95\u201a8%) p\u0159i 15 \u00b0 C.<\/p>\nK\u00fdhos K.: <\/strong>Koncovka pro netoxick\u00e9 ekologick\u00e9 o\u0161et\u0159en\u00ed zrnin p\u0159ed hmyz\u00edmi \u0161k\u016fdci. Patent reg. \u010d. 304947.
\nKoncovka pro netoxick\u00e9 ekologick\u00e9 o\u0161et\u0159en\u00ed zrnin p\u0159ed hmyz\u00edmi \u0161k\u016fdci sest\u00e1v\u00e1 z ods\u00e1vac\u00ed velkoplo\u0161n\u00e9 nestla\u010diteln\u00e9 podlo\u017eky z por\u00e9zn\u00ed hmoty, na n\u00ed\u017e je p\u0159ilo\u017eeno t\u011bsn\u011bn\u00ed um\u011blohmotn\u00e9ho obalu, jeho\u017e otvorem proch\u00e1z\u00ed potrub\u00ed pro p\u0159ipojen\u00ed kontroln\u00edho m\u011b\u0159idla, jeho\u017e jeden konec je napojen na ventil s p\u0159ipojen\u00fdm m\u011b\u0159ic\u00edm p\u0159\u00edstrojem podtlaku a druh\u00fd konec potrub\u00ed pro p\u0159ipojen\u00ed kontroln\u00edho m\u011b\u0159idla je veden p\u0159es ventil do v\u00fdv\u011bvy. Koncovka m\u016f\u017ee m\u00edt podlo\u017eku tvo\u0159enu stla\u010ditelnou hmotou, prostupnou pro vzduch i po stla\u010den\u00ed.<\/p>\nK\u00fdhos K., Novotn\u00e1 P., Strohalm J., Landfeld A., Hou\u0161ka M.: <\/strong>Krekry z nakl\u00ed\u010den\u00fdch s\u00f3jov\u00fdch bob\u016f se sn\u00ed\u017eenou hladinou galaktosid\u016f. U\u017eitn\u00fd vzor reg. \u010d. 27210.
\nZ\u00e1kladn\u00ed pasta pro v\u00fdrobu krekr\u016f obsahuje cel\u00fd nakl\u00ed\u010den\u00fd bob v\u010detn\u011b kl\u00ed\u010dku. Odstran\u011bny jsou z 80 % hmotn. pouze slupky bob\u016f, kter\u00e9 obsahuj\u00ed nejv\u00edce a-galaktosid\u016f. Do t\u00e9to pasty se p\u0159idaj\u00ed tuky, drcen\u00e1 zelenina, ovoce a ostatn\u00ed p\u0159\u00eddavn\u00e9 a aromatick\u00e9 l\u00e1tky dle jednotliv\u00fdch receptur. Su\u0161en\u00ed se prov\u00e1d\u00ed vlo\u017een\u00edm hotov\u00fdch vytvarovan\u00fdch krekr\u016f do su\u0161\u00e1rny p\u0159edem vyh\u0159\u00e1t\u00e9 na 160\u00b0C na dobu 10 minut. D\u00e1le se krekry u\u017e jen su\u0161\u00ed p\u0159i 80\u00b0C po dobu 3 hodin.<\/p>\nK\u00fdhos K., Ouhrabkov\u00e1 J.:<\/strong> N\u00edzkokalorick\u00e1 dopl\u0148kov\u00e1 potravina s obsahem protein\u016f a zp\u016fsob jej\u00ed v\u00fdroby. Patent reg. \u010d. 304491.
\nN\u00edzkokalorick\u00e1 dopl\u0148kov\u00e1 potravina s obsahem protein\u016f obsahuje vaje\u010dn\u00fd b\u00edlek, do n\u011bho\u017e je p\u0159id\u00e1na rostlinn\u00e1 dr\u0165 ko\u0159enov\u00e9 zeleniny a\/nebo brukvovit\u00e9 zeleniny a\/nebo cibulov\u00e9 zeleniny a\/nebo ovoce, a d\u00e1le obsahuje miner\u00e1ly a vitam\u00edny, nenasycen\u00e9 mastn\u00e9 kyseliny, s\u016fl, um\u011bl\u00e9 sladidlo, syrov\u00e1tkov\u00fd protein, pevnou a tekutou vl\u00e1kninu. P\u0159i zp\u016fsobu v\u00fdroby se su\u0161en\u00fd vaje\u010dn\u00fd b\u00edlek rozm\u00edch\u00e1 s rostlinnou drt\u00ed vzniklou po vylisov\u00e1n\u00ed \u0161\u0165\u00e1vy a tato sm\u011bs se d\u00e1le tvaruje do po\u017eadovan\u00fdch tvar\u016f a su\u0161\u00ed hork\u00fdm vzduchem p\u0159i teplot\u011b 80 a\u017e 105 \u00b0C.<\/p>\nLaknerov\u00e1 I., Han\u00e1k P., Zde\u0148kov\u00e1* K, Purkrtov\u00e1* S., Piknov\u00e1* \u013d., Vyroubalov\u00e1* \u0160.: <\/strong>Interlaboratory identification of black seabream (Spondyliosoma cantharus) as a model species on basis of PCR targeting the second intron of the parvalbumin gene [Mezilaboratorn\u00ed identifikace pra\u017emy zp\u011bvn\u00e9 (Spondyliosoma cantharus) jako modelov\u00e9ho vzorku na b\u00e1zi PCR zam\u011b\u0159en\u00e9 na druh\u00fd intron parvalbuminov\u00e9ho genu.] <\/em>Journal of Food Quality (2014) 37: 429\u2013436, ISSN 1745-4557.
\nIdentifikace pra\u017emy zp\u011bvn\u00e9 (Spondyliosoma cantharus) byla provedena metodou PCR zam\u011b\u0159enou na druh\u00fd intron parvalbuminov\u00e9ho genu. Reprodukovatelnost t\u00e9to metody byla ov\u011b\u0159ena mezilaboratorn\u00edm testov\u00e1n\u00edm, kter\u00e9ho se z\u00fa\u010dastnily \u010dty\u0159i laborato\u0159e. P\u0159edkl\u00e1danou PCR metodou byla na v\u0161ech participuj\u00edc\u00edch pracovi\u0161t\u00edch testov\u00e1na DNA izolovan\u00e1 celkem z dvaceti osmi vzork\u016f ryb\u00edch tk\u00e1n\u00ed. Testovan\u00fd panel byl tvo\u0159en vzorky DNA z tk\u00e1n\u00ed dev\u00edti exempl\u00e1\u0159\u016f pra\u017emy zp\u011bvn\u00e9 a devaten\u00e1cti referen\u010dn\u00edch druh\u016f ryb. Soub\u011b\u017en\u011b s t\u00edm byly v t\u011bchto laborato\u0159\u00edch testov\u00e1ny na t\u0159ech vzorc\u00edch zmrazen\u00e9 ryb\u00ed tk\u00e1n\u011b pra\u017emy zp\u011bvn\u00e9 a t\u0159ech vzorc\u00edch referen\u010dn\u00edch druh\u016f ryb i r\u016fzn\u00e9 postupy izolace DNA. Prezentovan\u00e1 metoda PCR ur\u010den\u00e1 pro druhov\u00e9 stanoven\u00ed pra\u017emy zp\u011bvn\u00e9 se uk\u00e1zala jako spolehliv\u00e1 a nez\u00e1visl\u00e1 na zp\u016fsobu izolace DNA z tk\u00e1n\u00ed ryb v r\u00e1mci pou\u017e\u00edvan\u00fdch izola\u010dn\u00edch postup\u016f.
\n
\nLaknerov\u00e1 I., Holasov\u00e1 M., Fiedlerov\u00e1 V., Rysov\u00e1 J., Vaculov\u00e1* K., Ma\u0161kov\u00e1 E., Ehrenbergerov\u00e1* J., Winterov\u00e1 R., Ouhrabkov\u00e1 J., Dvo\u0159\u00e1\u010dek* V., Martinek* P.:<\/strong> Utilisation of Non-Traditional Forms of Cereals in Bakery Production. [Vyu\u017eit\u00ed netradi\u010dn\u00edch forem cere\u00e1li\u00ed v peka\u0159sk\u00e9 v\u00fdrob\u011b.] <\/em>Czech J. Food Sci. (2014) 32(3): 296\u2013301, ISSN 1212-1800.
\nPro p\u0159\u00edpravu chleba s vysokou nutri\u010dn\u00ed hodnotou byl vybr\u00e1n jeden materi\u00e1l p\u0161enice set\u00e9 se \u017elut\u011b zbarven\u00fdm zrnem, d\u00e1le dva materi\u00e1ly p\u0161enice dvouzrnky a dva materi\u00e1ly je\u010dmene s bezpluch\u00fdm typem zrna. Ze zrna obilnin byly p\u0159ipraveny ml\u00fdnsk\u00e9 obiln\u00e9 v\u00fdrobky \u2013 celozrnn\u00e1 mouka, \u0161rotov\u00e1 mouka hladk\u00e1, krupice a otruby. Ve vstupn\u00edch surovin\u00e1ch a vzorc\u00edch chleba byly sledov\u00e1ny obsahy thiaminu, niacinu, pyridoxinu, celkov\u00fdch polyfenol\u016f a celkov\u00e9 vl\u00e1kniny potravy. U vzork\u016f chleba byla hodnocena t\u00e9\u017e antioxida\u010dn\u00ed aktivita a provedeno senzorick\u00e9 hodnocen\u00ed. Vyu\u017eit\u00ed netradi\u010dn\u00edch forem obilovin zlep\u0161ilo nutri\u010dn\u00ed jakost chleba p\u0159i zachov\u00e1n\u00ed velmi dobr\u00e9 senzorick\u00e9 a zpracovatelsk\u00e9 jakosti.<\/p>\nLandfeld, A., Novotn\u00e1, P., Strohalm, J., Rysov\u00e1, J., Hou\u0161ka, M.: <\/strong>Yield stress and sensorial evaluation of soya yoghurts prepared from germinated soybeans. [Mez toku a senzorick\u00e9 hodnocen\u00ed s\u00f3jov\u00fdch jogurt\u016f p\u0159ipraven\u00fdch z kl\u00ed\u010den\u00e9 s\u00f3ji.] <\/em>Czech J. Food Sci. (2014) 32(5): 464\u2013469, ISSN 1213-1800.
\nC\u00edlem t\u00e9to pr\u00e1ce byla aplikace kl\u00ed\u010den\u00fdch s\u00f3jov\u00fdch bob\u016f k p\u0159\u00edprav\u011b s\u00f3jov\u00fdch jogurt\u016f s podstatn\u011b sn\u00ed\u017een\u00fdm obsahem alfa-galaktosid\u016f (AG). Toto sn\u00ed\u017een\u00ed obsahu galaktosid\u016f umo\u017en\u00ed, \u017ee tyto v\u00fdrobky nejsou nad\u00fdmaj\u00edc\u00ed. Aby bylo mo\u017eno c\u00edlen\u011b regulovat konzistenci a dal\u0161\u00ed senzorick\u00e9 parametry t\u011bchto jogurt\u016f, bylo nutno zkoumat vliv obsahu su\u0161iny na tyto parametry kvality, zejm\u00e9na mez toku, vzhled, v\u016fni, chu\u0165, s\u00f3jovou p\u0159\u00edchu\u0165, senzorickou konzistenci a celkov\u00fd dojem. Tyto z\u00e1vislosti napomohly stanovit optim\u00e1ln\u00ed obsah su\u0161iny jogurt\u016f z hlediska jejich senzorick\u00e9 p\u0159ijatelnosti. Tato optim\u00e1ln\u00ed hodnota su\u0161iny je 6\u201a5 %.<\/p>\nVesely *J., Horny* L., Chlup* H., Beran M., Krajicek* M., Zitny* R.: <\/strong>Mechanical properties of polyvinyl alcohol\/collagen hydrogel [Mechanick\u00e9 vlastnosti PVA\/kolagen hydrogelu.]<\/em>In: EAN 2014 \u2013 Sborn\u00edk z 52nd International Conference on Experimental Stress Analysis, 2.\u20135. 6. 2014, hotel Krakono\u0161, Mari\u00e1nsk\u00e9 L\u00e1zn\u011b.
\nByl zji\u0161\u0165ov\u00e1n vliv koncentrace polyvinylalkoholu (PVA) na mechanick\u00e9 vlastnosti hydrogel\u016f na b\u00e1zi sm\u011bs\u00ed p\u0159\u00edrodn\u00edho nebo denaturovan\u00e9ho kolagenu a PVA. Sm\u011bsi PVA s kolagenem byly p\u0159ipraveny sm\u00edch\u00e1n\u00edm slo\u017eek v r\u016fzn\u00fdch pom\u011brech s vyu\u017eit\u00edm glycerolu jako plastifik\u00e1toru. Roztoky byly odlity na polystyr\u00e9nov\u00e9 desky a rozpou\u0161t\u011bdlo bylo odpa\u0159eno p\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b. Prost\u0159ednictv\u00edm jednoos\u00fdch tahov\u00fdch zkou\u0161ek byly z\u00edsk\u00e1ny po\u010d\u00e1te\u010dn\u00ed tuhost (do deformace 0\u201a1), mezn\u00ed tahov\u00e9 nap\u011bt\u00ed a deformace p\u0159i prasknut\u00ed materi\u00e1lu ve form\u011b vodou nasycen\u00e9ho hydrogelu. Bylo zji\u0161t\u011bno, \u017ee materi\u00e1l je pru\u017en\u00fd a p\u0159\u00eddavek PVA pomohl k roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed jak mezn\u00edho tahov\u00e9ho nap\u011bt\u00ed tak pevnosti film\u016f. Vzorky p\u0159ipraven\u00e9 z denaturovan\u00e9ho kolagenu vyk\u00e1zaly vy\u0161\u0161\u00ed mezn\u00ed tahov\u00e9 nap\u011bt\u00ed a deformaci p\u0159i prasknut\u00ed v porovn\u00e1n\u00ed se vzorky p\u0159ipraven\u00fdmi z kolagenu p\u0159\u00edrodn\u00edho. V\u00fdsledky napov\u00eddaj\u00ed, \u017ee by bylo mo\u017en\u00e9 o\u010dek\u00e1vat \u00fasp\u011b\u0161n\u00e9 aplikace kolagen-PVA biomateri\u00e1l\u016f ve tk\u00e1\u0148ov\u00e9m in\u017een\u00fdrstv\u00ed.<\/p>\nOcen\u011bn\u00e9 v\u00fdsledky
\n<\/strong>CENU MINISTRA ZEM\u011aD\u011aLSTV\u00cd
\n<\/strong><\/em>Pracovn\u00edk \u00fastavu Karel K\u00fdhos obsadil 1. m\u00edsto v sout\u011b\u017ei o \u201eCenu ministra zem\u011bd\u011blstv\u00ed za nejlep\u0161\u00ed realizovan\u00fd v\u00fdsledek v\u00fdzkumu a experiment\u00e1ln\u00edho v\u00fdvoje\u201c.<\/strong>
\nCENA PREZIDENTA POTRAVIN\u00c1\u0158SK\u00c9 KOMORY
\n<\/strong><\/em>V prvn\u00edm ro\u010dn\u00edku sout\u011b\u017ee o tuto cenu byly ocen\u011bny v\u00fdrobky, kter\u00e9 byly vyvinuty ve spolupr\u00e1ci s V\u00daPP, v.v.i., a to jednak \u0161\u0165\u00e1vy UGO s firmou Kofola a. s.<\/strong>, jednak bonb\u00f3ny Chmelinky s firmou CARLA spol. s r.o.<\/strong>
\nZLAT\u00dd KLAS
\n<\/strong><\/em>Ocen\u011bn\u00ed z\u00edskaly \u0161\u0165\u00e1vy Ugo vyroben\u00e9 za spolupr\u00e1ce V\u00daPP, v.v.i. a firmy Kofola a. s.<\/strong><\/p>\nTransfer v\u00fdsledk\u016f
\nV r\u00e1mci transferu v\u00fdsledk\u016f v\u00fdzkumu do praxe byly v roce 2014 uzav\u0159eny licen\u010dn\u00ed smlouvy\/smlouvy o vyu\u017eit\u00ed v\u00fdsledk\u016f:
\n<\/strong>– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed u\u017eitn\u00e9ho vzoru reg. \u010d. 26 323 \u201ePomaz\u00e1nka z okary\u201c. V\u00daPP, v.v.i., V\u0160CHT\/KALMA k.s., V\u00daPP 3\/14.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed u\u017eitn\u00e9ho vzoru reg. \u010d. 26 205 \u201eKarban\u00e1tek z nakl\u00ed\u010den\u00e9 cizrny\u201c. V\u00daPP, v.v.i., V\u0160CHT\/KALMA k.s., V\u00daPP 4\/14.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed u\u017eitn\u00e9ho vzoru reg. \u010d. 26 322 \u201eV\u00fdrobek z nakl\u00ed\u010den\u00e9 vigny a taven\u00e9ho s\u00fdra\u201c. V\u00daPP, v.v.i., V\u0160CHT\/KALMA k.s., V\u00daPP 5\/14.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed u\u017eitn\u00e9ho vzoru reg. \u010d. 26 207 \u201eV\u00fdrobek z nakl\u00ed\u010den\u00e9ho hrachu\u201c. V\u00daPP, v.v.i., V\u0160CHT\/KALMA k.s., V\u00daPP 6\/14.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed u\u017eitn\u00e9ho vzoru reg. \u010d. 26 206 \u201eStuden\u00e1 om\u00e1\u010dka ze s\u00f3jov\u00e9ho jogurtu\u201c. V\u00daPP, v.v.i., V\u0160CHT\/KALMA k.s., V\u00daPP 7\/14.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed patentu reg. \u010d. 303 557 \u201eZp\u016fsob inaktivace hmyzu pomoc\u00ed \u0159\u00edzen\u00e9 atmosf\u00e9ry a za\u0159\u00edzen\u00ed k prov\u00e1d\u011bn\u00ed tohoto zp\u016fsobu\u201c. V\u00daPP, v.v.i. \/ DSH \u2013 projekt s. r. o. V\u00daPP 8\/2014.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed u\u017eitn\u00e9ho vzoru reg. \u010d. 21 488 \u201eZa\u0159\u00edzen\u00ed k netoxick\u00e9 efektivn\u00ed ekologick\u00e9 inaktivaci hmyz\u00edch \u0161k\u016fdc\u016f na principu \u0159\u00edzen\u00e9 atmosf\u00e9ry ve skladovan\u00fdch zrnech se zachov\u00e1n\u00edm jejich biokvality\u201c. V\u00daPP, v.v.i. \/ PRO-BIO. O. s. V\u00daPP 9\/2014.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed u\u017eitn\u00e9ho vzoru reg. \u010d. 24 600 \u201eZa\u0159\u00edzen\u00ed k prov\u00e1d\u011bn\u00ed netoxick\u00e9 inaktivace hmyzu v zrnin\u00e1ch ve velkoobjemov\u00fdch p\u0159epravn\u00edch textiln\u00edch vac\u00edch\u201c. V\u00daPP, v.v.i. \/ PRO-BIO. O. s. V\u00daPP 10\/2014.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k u\u017eit\u00ed pr\u00e1v k patentu reg. \u010d. 304 200 \u201ePotravinov\u00fd p\u0159\u00edpravek s \u010derstv\u00fdm chmelem a zp\u016fsob jeho v\u00fdroby\u201c a z u\u017eitn\u00e9ho vzoru \u010d. 23 420 \u201ePotravinov\u00fd p\u0159\u00edpravek s \u010derstv\u00fdm chmelem\u201c. V\u00daPP, VUPS\u201aTN\/ Ing. Pavel Cvr\u010dek. V\u00daPP 26\/14.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed patentu reg. \u010d. 304 947 \u201eKoncovka pro netoxick\u00e9 ekologick\u00e9 o\u0161et\u0159en\u00ed zrnin p\u0159ed hmyz\u00edmi \u0161k\u016fdci\u201c. V\u00daPP, v.v.i. \/ DSH \u2013 projekt s. r. o. V\u00daPP 38\/2014.
\n– Licen\u010dn\u00ed smlouva k poskytnut\u00ed pr\u00e1va vyu\u017eit\u00ed patentu reg. \u010d.304 491 \u201eN\u00edzkokalorick\u00e1 dopl\u0148kov\u00e1 potravina s obsahem protein\u016f a zp\u016fsob jej\u00ed v\u00fdroby\u201c. V\u00daPP, v.v.i. \/ SUNFOOD s. r. o. V\u00daPP 41\/2014.
\n– Smlouva o vyu\u017eit\u00ed v\u00fdsledku \u201e\u017ditno-p\u0161eni\u010dn\u00fd a \u0160estizrnn\u00fd chl\u00e9b\u201c. Ov\u011b\u0159en\u00e1 technologie. V\u00daPP\/ PROBIO. O. s. V\u00daPP 35\/14.
\n– Smlouva o vyu\u017eit\u00ed v\u00fdsledku \u201eChl\u00e9b s obsahem 80 % je\u010dn\u00e9 mouky s r\u016fznou dobou zr\u00e1n\u00ed\u201c. Ov\u011b\u0159en\u00e1 technologie. V\u00daPP\/ IREKS ENZYMA s. r. o. V\u00daPP 40\/14.<\/p>\nPro uplatn\u011bn\u00ed v praxi jsou p\u0159ipraveny patenty a u\u017eitn\u00e9 vzory, kter\u00e9 jsou uvedeny v celkov\u00e9m p\u0159ehledu v\u00fdsledk\u016f \u2013 viz kapitola Publikace<\/a> a\u00a0 Nab\u00edzen\u00e9 slu\u017eby<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u010c\u00edslo projektu N\u00e1zev projektu \u0158e\u0161\u00ed odd\u011blen\u00ed V\u00fdzkumn\u00fd z\u00e1m\u011br RO0314 Kvalita a bezpe\u010dnost potravin v modern\u00ed spole\u010dnosti. Odbor v\u00fdzkumu Projekty MZe QI101B090 Nov\u00e9 postupy produkce funk\u010dn\u00edch cere\u00e1ln\u00edch a ml\u00e9\u010dn\u00fdch potravin a funk\u010dn\u00edch n\u00e1poj\u016f s obsahem bioaktivn\u00edch slo\u017eek z vybran\u00fdch rostlinn\u00fdch a \u017eivo\u010di\u0161n\u00fdch zem\u011bd\u011blsk\u00fdch surovin s vyu\u017eit\u00edm probiotick\u00fdch mikroorganism\u016f a postupy posuzov\u00e1n\u00ed. Odd.v\u00fd\u017eivov\u00fdch l\u00e1tek Odd.potravin\u00e1\u0159sk\u00e9ho in\u017een\u00fdrstv\u00ed QI111B053 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"class_list":["post-3804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-projekty"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3804"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3809,"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3804\/revisions\/3809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vupp.carc.cz\/domains\/vupp.carc.cz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
| | |
|