Nové perspektivy mlýnské výroby?

V časopise Potravinářská revue č.6/2016 vyšel článek Pavla Skřivana a Marcely Slukové o mlýnských technologiích současnosti. Autoři se zamýšlejí nad novými technologiemi v oblasti zpracování obilovin z hlediska zdravé výživy, zejména zvýšení poptávky po výrobcích celozrnných a s vyšším obsahem vlákniny.  Druhým důvodem je, že současné technologie jsou velmi složité, relativně  energeticky náročné a nejsou variabilní z hlediska suroviny. Jaké tedy jsou nové perspektivy mlýnské výroby?